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年（とし）をとったり、病気（びょうき）になったりすると、かむ力（ちから）や飲（の）みこむ力（ちから）が弱（よわ）くなることがあります。そうすると、ふつうのごはんを食（た）べたときに、むせてしまったり、のどにつまらせたりして、うまく食（た）べられなくなってしまいます。こうした人（ひと）たちのために、これまで病院（びょういん）やお年寄（としよ）りの施設（しせつ）では、飲（の）みこみやすいように小（ちい）さくしたり、やわらかくしたりした食事（しょくじ）が出（だ）されています。しかし、そのような食事（しょくじ）は料理（りょうり）の「形（かたち）」が変（か）わってしまうことがあり、何（なに）を食（た）べているかがわかりにくくなってしまうため、楽（たの）しく食事（しょくじ）をすることがむずかしくなるという課題（かだい）がありました。

そこで、ごはんでみんなの健康（けんこう）を支（ささ）える会社（かいしゃ）「日清医療食品（にっしんいりょうしょくひん）」は、見（み）た目（め）も楽（たの）しめる「ムース食（しょく）」を提供（ていきょう）しています。ムース食（しょく）は、ふつうの料理（りょうり）と同（おな）じような見（み）た目（め）をしているのに、口（くち）に入（い）れるとふんわりとやわらかい特別（とくべつ）なごはんです。かむ力（ちから）や飲（の）みこむ力（ちから）が弱（よわ）い人（ひと）でも食（た）べやすく、少（すく）ない量（りょう）でも必要（ひつよう）な栄養（えいよう）がしっかりとれます。また、食（た）べることは、栄養（えいよう）をとるだけではなく、毎日（まいにち）の楽（たの）しみになる大切（たいせつ）な時間（じかん）で、「こころの栄養（えいよう）」にもなります。ムース食（しょく）は見（み）た目（め）や香（かお）り、味（あじ）で「どんな料理（りょうり）を食（た）べているか」がわかるので、「食（た）べるよろこび」も感（かん）じられます。このムース食以外（しょくいがい）にも、さまざまな工夫（くふう）をしながら、「みんながうれしい」ごはんをつくっています。